MỖI NGÀY MỘT LÁ CÂY - PLEUROTUS OSTREATUS (JACQ. EX FR.) QUÉL (NẤM SÒ)
NẤM SÒ
Tên khoa học: Pleutorus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Quél - họ Nấm sò (Pleurotaceae).
Tên khác: Nấm bào ngư - Nấm hương chân ngắn.
Mô tả: Khi mới đầu, mũ nấm lồi lên, khi già lõm xuống, bề mặt mũ nhẵn bóng, mũ màu xám, nâu sẫm hay nâu nhạt. Thịt dày, màu trắng, cuống ngắn, mỗi nấm một cuống, cuống có lông mịn màu nhạt hơn mũ, hoặc trắng ngà.
Nấm có thể mọc rất xít nhau, hoặc đơn lẻ, hoặc trồng từng lớp lên nhau trên thân cây gỗ. Ở dạng hoang dại có thể gặp ở rừng hoặc ven rừng ở nước ta.
Hiện nay nấm sò được gây trồng nhiều nơi trên thế giới.
Thu hái chế biến: Khi nấm phát triển ở độ tốt nhất, hái dùng tươi hoặc sấy khô.
Thành phần hóa học: Thành phần nấm có protid, glutid, vitamin C, vitamin PP.
Công dụng: Nấm sò là một món ăn bổ dưỡng rất tốt đối với cơ thể (có thể xào hay hầm súp với xương gia súc, gia cầm, thịt...). Ngoài ra nấm sò giúp tiêu hóa tốt thức ăn, nhất là những trường hợp rối loạn tiêu hóa do dùng kháng sinh quá nhiều, gây viêm đại tràng mạn tính, giúp phục hồi chức năng của gan.
Liều dùng: 10-30g hãm hầm, xào ăn.
Biệt dược (phối hợp): Polynu (XNDP Bình Định).
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét